自酒～地酒ではありません～

最近の趣向で自酒を嗜んでいます。

原料は以下の通りです。

米：２００７年自家製コシヒカリ

田植えから稲刈り、そして精米まで自分の手をかけています。

水：那須町伊王野の地下自噴水

醸造所：自宅

濁酒の楽しみ方は人それぞれあって、濾過していないけれど、

澄んだ上の方、濁り独特の麹が混じった方とか…。

両方を味わって変化を楽しむことも出来ますね。

世界で唯一つの味がここにあります。